Aiuta il transito intestinale, dà sazietà, favorisce la crescita dei "batteri buoni" dell'intestino e diminuisce l'assorbimento di zuccheri e grassi.
La fibra è importante anche se (e forse proprio perché) non è assorbita dall'intestino se non in minima quantità e costituisce il nutrimento dei "batteri buoni", cioè la popolazione microbica intestinale agendo da prebiotico e stimolando la corretta crescita del microbiota. Proprio la sua presenza inoltre è determinante ai fini della sazietà, facendoci mangiare di meno e modulando anche l'assorbimento dei grassi e degli zuccheri, permettendoci così di assumere un po' meno calorie.