Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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La frutta facilita l’assorbimento del ferro e pulisce la bocca dai grassi.

Mangiata a fine pasto svolge due funzioni essenziali. Innanzitutto, la presenza di vitamina C facilita l'assunzione del ferro presente negli alimenti vegetali che altrimenti sarebbe meno disponibile. In secondo luogo, la frutta è un'ottima "spazzina" perché la sua acidità contribuisce a ripulire la bocca dai grassi.

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