Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Scongelare e ricongelare è pericoloso, ma esiste un’eccezione.

Quando scongeli un prodotto non devi ricongelarlo perchè quando si congela un alimento i batteri che ci vivono dentro (vivono proprio ovunque!) si "addormentano", ma non muoiono. Ogni volta che scongeli i cibi i batteri "dormienti" si svegliano e iniziano a moltiplicarsi ed è solo per mezzo della cottura che possono essere eliminati. Perciò se congeliamo e scongeliamo i cibi senza cuocerli, permettiamo ai batteri di aumentare di numero e mangiandoli potremmo incorrere in una pericolosa tossinfezione alimentare. Però se si cuoce per bene un alimento dopo il primo scongelamento il "pericolo batteri" viene azzerato e ricomincia solo dopo averlo scongelato di nuovo. Insomma, puoi congelare solo una volta gli alimenti crudi e altrettanto vale per gli alimenti cotti.

Lo sapevi che
Le diete delle riviste non possono funzionare. Se funzionano per ...
Leggi
IL PUNTO

Natale è di nuovo alle porte e, come ogni anno, siamo qui davanti alla bilancia a chiederci perplessi se ce la faremo a superare indenni le feste...

Leggi
Marketing sociale e comunicazione per la salute
CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697