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Il ferro assunto con gli spinaci è veramente poco.

Sebbene gli spinaci abbiano più ferro di molti vegetali (ma non di tutti!), l'intestino riesce ad assorbirne meno del 2%. Il restante 98% e passa finisce... nel gabinetto. Le principali fonti di ferro nella nostra dieta sono la carne e il pesce (il fegato è l'alimento che ne contiene di più) e non solo perché ne contengono tanto, ma soprattutto perché l'intestino riesce ad assorbirne circa il 20%. Per capire la differenza tra queste due fonti di ferro basta un semplice esempio: per ottenere la stessa quantità di ferro contenuta in 200 grammi di filetto dovremmo mangiare... 5 chili di spinaci! Braccio di Ferro è pura fantasia.

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