Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
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Il colesterolo un grasso, ma si trova anche nella parti magre.

Infatti, si trova in tutte le cellule animali, ma proprio in tutte! Quindi si può trovare anche nelle parti magre delle carni e in tutti gli alimenti di origine animale, anche nel latte ad esempio. Manca invece negli alimenti vegetali. Il colesterolo che assumiamo con l'alimentazione è solo una piccola parte del colesterolo che troviamo nel sangue. La sua presenza nell'organismo dipende anche dalla sedentarietà, dalla genetica, da quante calorie mangiamo e da quanti e quali grassi sono presenti nella nostra alimentazione. I grassi saturi, infatti, inducono un aumento del colesterolo mentre quelli insaturi lo fanno diminuire. Se però ne mangiano troppi, non c'è grasso insaturo che tenga.

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