Il latte ad "alta digeribilità" è un prodotto nel quale un pretrattamento industriale ha trasformato la gran parte del lattosio nei suoi due zuccheri costituenti: il glucosio ed il galattosio. Sono prodotti dietetici consigliabili agli intolleranti al lattosio. Andrebbero forse meglio definiti ad "alta tollerabilità" o "delattosati".