Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Il latte appena munto va bollito, il latte “industrializzato” no.

Non è necessario bollire il latte che abbia già subito un qualsiasi processo industriale di risanamento. Quindi, ad esempio, possiamo bere direttamente (anche freddo di frigorifero!) il latte fresco pastorizzato, alta qualità, UHT ecc., ma non il latte appena munto (crudo) per il quale la bollitura è opportuna anche se provoca una riduzione, se pur trascurabile, della qualità nutrizionale.

Lo sapevi che
L’olio per friggere deve essere molto caldo, ma non deve “fumare”. Se l'olio fa fumo, ...
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IL PUNTO

Natale è di nuovo alle porte e, come ogni anno, siamo qui davanti alla bilancia a chiederci perplessi se ce la faremo a superare indenni le feste...

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Marketing sociale e comunicazione per la salute
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