In un certo senso sì: è ricco di inulina, una fibra idrosolubile che migliora la flora intestinale.
Il carciofo è ricco di fibra, di inulina in particolare. L'inulina è una fibra solubile in acqua che svolge funzione di "prebiotico", migliora cioè la salute dell'intestino favorendo il proliferare dei bifido batteri buoni, di cui costituisce nutrimento. In questo modo, i batteri “buoni” sostituiscono i batteri “cattivi”. Naturalmente l’inulina non la troviamo solo nei carciofi ma anche in altri tipi di verdura come cicoria, asparagi, porri, cipolla, e nella frutta come le banane e l’avocado.