Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Miglio
CategoriaCereali e Derivati
Codice Alimento000080
Nome ScientificoPanicum miliaceum


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 13%
Lipidi 10%
Carboidrati 77%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):11.8 
Proteine (g):11.8 
Lipidi(g):3.9 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):72.9 
Amido (g):  
Zuccheri solubili (g):  
Fibra totale (g):  
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):356 
Energia (kJ):1488 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):  
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):  
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       11.8
Lisina:2111.65 
Istidina:2421.89 
Arginina:4093.2 
Acido aspartico:7696.01 
Treonina:3853.01 
Serina:7996.24 
Acido glutamico:277021.64 
Prolina:8806.88 
Glicina:2972.32 
Alanina:130710.21 
Cistina:2111.65 
Valina:6374.98 
Metionina:3252.54 
Isoleucina:4963.88 
Leucina:150711.77 
Tirosina:4213.29 
Fenilalanina:6445.03 
Triptofano:1581.23 
Indice Chimico:28  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       3.9
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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