Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Riso integrale crudo
CategoriaCereali e Derivati
Codice Alimento000110
Nome ScientificoOryza sativa


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 9%
Lipidi 5%
Carboidrati 86%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):12 
Proteine (g):7.5 
Lipidi(g):1.9 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):77.4 
Amido (g):69.2 
Zuccheri solubili (g):1.2 
Fibra totale (g):1.9 
Fibra solubile (g):0.12 
Fibra insolubile (g):1.8 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):337 
Energia (kJ):1411 
Sodio (mg):9 
Potassio (mg):214 
Ferro (mg):1.6 
Calcio (mg):32 
Fosforo (mg):221 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.48 
Riboflavina (mg):0.05 
Niacina (mg):4.7 
Vitamina A retinolo eq. (µg):0 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):0.7 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       7.5
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       1.9
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0.52


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