| Pane di tipo 00 |
| Categoria | Cereali e Derivati |
| Codice Alimento | 000520 |
| Nome Scientifico | |
Ripartizione percentuale dell'energia
| Composizione |
percentuale |
| Proteine |
 12% |
| Lipidi |
 1% |
| Carboidrati |
 87% |
| Alcol |
 0% |
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
| Composizione chimica |
valore per 100g |
Note |
| Parte edibile (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 29 | |
| Proteine (g): | 8.6 | |
| Lipidi(g): | 0.4 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 66.9 | |
| Amido (g): | 59.1 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1.9 | |
| Fibra totale (g): | 3.2 | |
| Fibra solubile (g): | 1.46 | |
| Fibra insolubile (g): | 1.72 | |
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 289 | |
| Energia (kJ): | 1209 | |
| Sodio (mg): | | |
| Potassio (mg): | | |
| Ferro (mg): | 0.8 | |
| Calcio (mg): | 14 | |
| Fosforo (mg): | 63 | |
| Magnesio (mg): | | |
| Zinco (mg): | | |
| Rame (mg): | | |
| Selenio (µg): | | |
| Tiamina (mg): | 0.04 | |
| Riboflavina (mg): | 0.02 | |
| Niacina (mg): | 1.01 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 0 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | | |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
| Composizione |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine(%): 8.6 |
| Lisina: | 166 | 1.93 | |
| Istidina: | 160 | 1.86 | |
| Arginina: | 260 | 3.02 | |
| Acido aspartico: | 332 | 3.86 | |
| Treonina: | 224 | 2.6 | |
| Serina: | 417 | 4.85 | |
| Acido glutamico: | 3230 | 37.56 | |
| Prolina: | 1045 | 12.15 | |
| Glicina: | 297 | 3.45 | |
| Alanina: | 257 | 2.99 | |
| Cistina: | 226 | 2.63 | |
| Valina: | 375 | 4.36 | |
| Metionina: | 119 | 1.38 | |
| Isoleucina: | 337 | 3.92 | |
| Leucina: | 621 | 7.22 | |
| Tirosina: | 170 | 1.98 | |
| Fenilalanina: | 418 | 4.86 | |
| Triptofano: | 62 | 0.72 | |
| Indice Chimico: | 33 | | |
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
| Composizione |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali(%): 0.4 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | |
| Altri Componenti |
| Acido fitico (g): | 0.05 |
