Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pizza bianca
CategoriaCereali e Derivati
Codice Alimento000700
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 10%
Lipidi 18%
Carboidrati 72%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):27.8 
Proteine (g):7.9 
Lipidi(g):5.9 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):57.9 
Amido (g):50.7 
Zuccheri solubili (g):2.1 
Fibra totale (g):2.3 
Fibra solubile (g):1.16 
Fibra insolubile (g):1.11 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):302 
Energia (kJ):1263 
Sodio (mg):789 
Potassio (mg):99 
Ferro (mg):1.1 
Calcio (mg):20 
Fosforo (mg):39 
Magnesio (mg):15 
Zinco (mg):0.31 
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.06 
Riboflavina (mg):0.05 
Niacina (mg):0.5 
Vitamina A retinolo eq. (µg):0 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       7.9
Lisina:1642.08 
Istidina:1732.19 
Arginina:2773.51 
Acido aspartico:3564.51 
Treonina:2222.81 
Serina:4185.29 
Acido glutamico:252431.95 
Prolina:91011.52 
Glicina:2853.61 
Alanina:2583.27 
Cistina:1902.41 
Valina:4105.19 
Metionina:1271.61 
Isoleucina:3304.18 
Leucina:5957.53 
Tirosina:2172.75 
Fenilalanina:4175.28 
Triptofano:740.94 
Indice Chimico:36  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       5.9
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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