| Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] |
| Categoria | Cereali e Derivati |
| Codice Alimento | 000805 |
| Nome Scientifico | |
Ripartizione percentuale dell'energia
| Composizione |
percentuale |
| Proteine |
 14% |
| Lipidi |
 3% |
| Carboidrati |
 83% |
| Alcol |
 0% |
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
| Composizione chimica |
valore per 100g |
Note |
| Parte edibile (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 61.7 | |
| Proteine (g): | 4.7 | |
| Lipidi(g): | 0.5 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 30.3 | |
| Amido (g): | 26.4 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1.3 | |
| Fibra totale (g): | 1.5 | |
| Fibra solubile (g): | 0.51 | |
| Fibra insolubile (g): | 1.03 | |
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 137 | |
| Energia (kJ): | 573 | |
| Sodio (mg): | 1 | |
| Potassio (mg): | 33 | |
| Ferro (mg): | 0.8 | |
| Calcio (mg): | 4 | |
| Fosforo (mg): | 32 | |
| Magnesio (mg): | 24 | |
| Zinco (mg): | 0.5 | |
| Rame (mg): | 0.1 | |
| Selenio (µg): | | |
| Tiamina (mg): | 0.02 | |
| Riboflavina (mg): | 0.04 | |
| Niacina (mg): | 0.6 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 0 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | tr | |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
| Composizione |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine(%): 4.7 |
| Lisina: | 95 | 2.02 | |
| Istidina: | 100 | 2.13 | |
| Arginina: | 171 | 3.64 | |
| Acido aspartico: | 216 | 4.6 | |
| Treonina: | 135 | 2.87 | |
| Serina: | 238 | 5.06 | |
| Acido glutamico: | 1472 | 31.32 | |
| Prolina: | 488 | 10.38 | |
| Glicina: | 151 | 3.21 | |
| Alanina: | 151 | 3.21 | |
| Cistina: | 107 | 2.28 | |
| Valina: | 245 | 5.21 | |
| Metionina: | 78 | 1.66 | |
| Isoleucina: | 194 | 4.13 | |
| Leucina: | 366 | 7.79 | |
| Tirosina: | 128 | 2.72 | |
| Fenilalanina: | 240 | 5.11 | |
| Triptofano: | 48 | 1.02 | |
| Indice Chimico: | 35 | | |
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
| Composizione |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali(%): 0.5 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | |
| Altri Componenti |
| Acido fitico (g): | |
