Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pasta all'uovo secca cruda
CategoriaCereali e Derivati
Codice Alimento000870
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 14%
Lipidi 6%
Carboidrati 80%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):12.5 
Proteine (g):13 
Lipidi(g):2.4 
Colesterolo (mg):94 
Carboidrati disponibili (g):77.9 
Amido (g):69 
Zuccheri solubili (g):2 
Fibra totale (g):3.2 
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):366 
Energia (kJ):1530 
Sodio (mg):17 
Potassio (mg):164 
Ferro (mg):2.1 
Calcio (mg):22 
Fosforo (mg):199 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.14 
Riboflavina (mg):0.19 
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):35 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       13
Lisina:3542.72 
Istidina:2461.89 
Arginina:5133.95 
Acido aspartico:6334.87 
Treonina:3933.02 
Serina:6895.3 
Acido glutamico:412231.71 
Prolina:12719.78 
Glicina:3672.82 
Alanina:4153.19 
Cistina:2852.19 
Valina:5874.52 
Metionina:2391.84 
Isoleucina:4903.77 
Leucina:8976.9 
Tirosina:3392.61 
Fenilalanina:5934.56 
Triptofano:1260.97 
Indice Chimico:47  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       2.4
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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