Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Fagiolini freschi crudi
CategoriaLegumi
Codice Alimento004310
Nome ScientificoPhaseolus vulgaris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 47%
Lipidi 5%
Carboidrati 48%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):95 
Acqua (g):90.5 
Proteine (g):2.1 
Lipidi(g):0.1 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):2.4 
Amido (g):tr 
Zuccheri solubili (g):2.4 
Fibra totale (g):2.9 
Fibra solubile (g):0.71 
Fibra insolubile (g):2.14 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):18 
Energia (kJ):75 
Sodio (mg):2 
Potassio (mg):280 
Ferro (mg):0.9 
Calcio (mg):35 
Fosforo (mg):48 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.07 
Riboflavina (mg):0.15 
Niacina (mg):0.8 
Vitamina A retinolo eq. (µg):41 
Vitamina C (mg):6 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       2.1
Lisina:1155.48 
Istidina:492.33 
Arginina:884.19 
Acido aspartico:24911.86 
Treonina:813.86 
Serina:1115.29 
Acido glutamico:22210.57 
Prolina:793.76 
Glicina:793.76 
Alanina:914.33 
Cistina:180.86 
Valina:1758.33 
Metionina:271.29 
Isoleucina:783.71 
Leucina:1436.81 
Tirosina:693.29 
Fenilalanina:884.19 
Triptofano:291.38 
Indice Chimico:86  
Aminoacido limitante:Solf.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       0.1
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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