| Broccolo a testa crudo | |
|---|---|
| Categoria | Verdure e Ortaggi |
| Codice Alimento | 005110 |
| Nome Scientifico | Brassica loeracea, cv. botritis caput t culenta |
| Composizione | percentuale |
|---|---|
| Proteine |  44% |
| Lipidi |  13% |
| Carboidrati |  43% |
| Alcol |  0% |
| Composizione chimica | valore per 100g | Note |
|---|---|---|
| Parte edibile (%): | 51 | |
| Acqua (g): | 92 | |
| Proteine (g): | 3 | |
| Lipidi(g): | 0.4 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 3.1 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3.1 | |
| Fibra totale (g): | 3.1 | |
| Fibra solubile (g): | ||
| Fibra insolubile (g): | ||
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 27 | |
| Energia (kJ): | 113 | |
| Sodio (mg): | 12 | |
| Potassio (mg): | 340 | |
| Ferro (mg): | 0.8 | |
| Calcio (mg): | 28 | |
| Fosforo (mg): | 66 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0.04 | |
| Riboflavina (mg): | 0.12 | |
| Niacina (mg): | 1.8 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 2 | |
| Vitamina C (mg): | 54 | |
| Vitamina E (mg): |
| Composizione | mg/100g di parte edibile | g/100g Proteine | Note |
|---|---|---|---|
| Proteine(%): 3 | |||
| Lisina: | |||
| Istidina: | |||
| Arginina: | |||
| Acido aspartico: | |||
| Treonina: | |||
| Serina: | |||
| Acido glutamico: | |||
| Prolina: | |||
| Glicina: | |||
| Alanina: | |||
| Cistina: | |||
| Valina: | |||
| Metionina: | |||
| Isoleucina: | |||
| Leucina: | |||
| Tirosina: | |||
| Fenilalanina: | |||
| Triptofano: | |||
| Indice Chimico: | |||
| Aminoacido limitante: | |||
| Composizione | g/100g di parte edibile | ||
|---|---|---|---|
| Lipidi totali(%): 0.4 | |||
| Saturi totali (%): | |||
| C4:0÷C10:0 | |||
| C12:0 | |||
| C14:0 | |||
| C16:0 | |||
| C18:0 | |||
| C20:0 | |||
| C22:0 | |||
| Monoinsaturi totali (%): | |||
| C14:1 | |||
| C16:1 | |||
| C18:1 | |||
| C20:1 | |||
| C22:1 | |||
| Polinsaturi totali (%): | |||
| C18:2 | |||
| C18:3 | |||
| C20:4 | |||
| C20:5 | |||
| C22:6 | |||
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | |||
| Altri Componenti | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | |
Nota: i dati sono riferiti all'anno 2000. Alcuni prodotti potrebbero avere attualmente una diversa composizione e verranno aggiornati a breve.