Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Mandorle dolci, secche
CategoriaFrutta
Codice Alimento008540
Nome ScientificoPrunus amygdalus communis


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 15%
Lipidi 83%
Carboidrati 2%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 30g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 30g Note
Parte edibile (%):24 
Acqua (g):1.53 
Proteine (g):6.6 
Lipidi(g):16.59 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):1.38 
Amido (g):0.24 
Zuccheri solubili (g):1.11 
Fibra totale (g):3.81 
Fibra solubile (g):0.189 
Fibra insolubile (g):3.612 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):180.9 
Energia (kJ):756.9 
Sodio (mg):4.2 
Potassio (mg):234 
Ferro (mg):0.9 
Calcio (mg):72 
Fosforo (mg):165 
Magnesio (mg):79.2 
Zinco (mg):0.75 
Rame (mg):0.276 
Selenio (µg):0.45 
Tiamina (mg):0.069 
Riboflavina (mg):0.12 
Niacina (mg):0.9 
Vitamina A retinolo eq. (µg):0.3 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):7.8 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       6.6
Lisina:145.20.66 
Istidina:194.10.882 
Arginina:651.32.961 
Acido aspartico:735.93.345 
Treonina:169.50.771 
Serina:314.11.428 
Acido glutamico:1613.17.332 
Prolina:317.41.443 
Glicina:378.91.722 
Alanina:273.91.245 
Cistina:870.396 
Valina:312.31.419 
Metionina:58.20.264 
Isoleucina:252.91.149 
Leucina:4351.977 
Tirosina:185.40.843 
Fenilalanina:318.91.449 
Triptofano:118.20.537 
Indice Chimico:11.4  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/30g di parte edibile
Lipidi totali(%):       16.59
Saturi totali (%):1.377
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.015
C16:01.044
C18:00.282
C20:00.033
C22:00
Monoinsaturi totali (%):11.832
C14:10
C16:10.114
C18:111.718
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):3.255
C18:23.162
C18:30.09
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.72


Altri Componenti
Acido fitico (g):0.384


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