Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Nocciole, secche
CategoriaFrutta
Codice Alimento008550
Nome ScientificoCorylus avellana


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 8%
Lipidi 88%
Carboidrati 4%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 30g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 30g Note
Parte edibile (%):42 
Acqua (g):1.35 
Proteine (g):4.14 
Lipidi(g):19.23 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):1.83 
Amido (g):0.54 
Zuccheri solubili (g):1.23 
Fibra totale (g):2.43 
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):196.5 
Energia (kJ):822 
Sodio (mg):3.3 
Potassio (mg):139.8 
Ferro (mg):0.99 
Calcio (mg):45 
Fosforo (mg):96.6 
Magnesio (mg):48 
Zinco (mg):0.6 
Rame (mg):0.39 
Selenio (µg):0.6 
Tiamina (mg):0.153 
Riboflavina (mg):0.03 
Niacina (mg):0.84 
Vitamina A retinolo eq. (µg):9 
Vitamina C (mg):1.2 
Vitamina E (mg):4.5 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       4.14
Lisina:122.40.891 
Istidina:88.80.645 
Arginina:612.64.455 
Acido aspartico:495.33.603 
Treonina:157.21.143 
Serina:183.61.335 
Acido glutamico:943.86.864 
Prolina:153.91.119 
Glicina:166.81.212 
Alanina:173.71.263 
Cistina:83.40.606 
Valina:197.71.437 
Metionina:61.80.45 
Isoleucina:154.21.122 
Leucina:2792.028 
Tirosina:119.10.867 
Fenilalanina:178.51.299 
Triptofano:37.50.273 
Indice Chimico:15.3  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/30g di parte edibile
Lipidi totali(%):       19.23
Saturi totali (%):1.248
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.222
C16:00.735
C18:00.264
C20:00.027
C22:00
Monoinsaturi totali (%):11.586
C14:10
C16:10.039
C18:111.538
C20:10.009
C22:10
Polinsaturi totali (%):1.56
C18:21.527
C18:30.033
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.39


Altri Componenti
Acido fitico (g):0.294


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697