| Noci, secche |
| Categoria | Frutta |
| Codice Alimento | 008570 |
| Nome Scientifico | Juglans regia |
Ripartizione percentuale dell'energia
| Composizione |
percentuale |
| Proteine |
 8% |
| Lipidi |
 89% |
| Carboidrati |
 3% |
| Alcol |
 0% |
COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
| Composizione chimica |
valore per 100g |
Note |
| Parte edibile (%): | 39 | |
| Acqua (g): | 3.5 | |
| Proteine (g): | 14.3 | |
| Lipidi(g): | 68.1 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 5.1 | |
| Amido (g): | 1.8 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3.1 | |
| Fibra totale (g): | 6.2 | |
| Fibra solubile (g): | 0.84 | |
| Fibra insolubile (g): | 5.37 | |
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 689 | |
| Energia (kJ): | 2884 | |
| Sodio (mg): | 2 | |
| Potassio (mg): | 368 | |
| Ferro (mg): | 2.1 | |
| Calcio (mg): | 83 | |
| Fosforo (mg): | 380 | |
| Magnesio (mg): | 131 | |
| Zinco (mg): | 2.7 | |
| Rame (mg): | 1.5 | |
| Selenio (µg): | 3.1 | |
| Tiamina (mg): | 0.45 | |
| Riboflavina (mg): | 0.1 | |
| Niacina (mg): | 1.9 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 8 | |
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): | 3 | |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
| Composizione |
mg/100g di parte edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine(%): 14.3 |
| Lisina: | 389 | 2.72 | |
| Istidina: | 345 | 2.41 | |
| Arginina: | 2003 | 14.01 | |
| Acido aspartico: | 1409 | 9.85 | |
| Treonina: | 448 | 3.13 | |
| Serina: | 734 | 5.13 | |
| Acido glutamico: | 2800 | 19.58 | |
| Prolina: | 645 | 4.51 | |
| Glicina: | 698 | 4.88 | |
| Alanina: | 618 | 4.32 | |
| Cistina: | 217 | 1.52 | |
| Valina: | 745 | 5.21 | |
| Metionina: | 275 | 1.92 | |
| Isoleucina: | 623 | 4.36 | |
| Leucina: | 1011 | 7.07 | |
| Tirosina: | 453 | 3.17 | |
| Fenilalanina: | 642 | 4.49 | |
| Triptofano: | 104 | 0.73 | |
| Indice Chimico: | 47 | | |
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
| Composizione |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali(%): 68.1 |
| Saturi totali (%): | 5.57 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0.56 |
| C16:0 | 3.62 |
| C18:0 | 1.05 |
| C20:0 | 0.34 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 9.54 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0.16 |
| C18:1 | 9.38 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 40.66 |
| C18:2 | 34.02 |
| C18:3 | 6.64 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 7.3 |
| Altri Componenti |
| Acido fitico (g): | 0.76 |
