| Noci, secche | |
|---|---|
| Categoria | Frutta |
| Codice Alimento | 008570 |
| Nome Scientifico | Juglans regia |
| Composizione | percentuale |
|---|---|
| Proteine |  8% |
| Lipidi |  89% |
| Carboidrati |  3% |
| Alcol |  0% |
| Composizione chimica | valore per 100g | Note |
|---|---|---|
| Parte edibile (%): | 39 | |
| Acqua (g): | 3.5 | |
| Proteine (g): | 14.3 | |
| Lipidi(g): | 68.1 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 5.1 | |
| Amido (g): | 1.8 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3.1 | |
| Fibra totale (g): | 6.2 | |
| Fibra solubile (g): | 0.84 | |
| Fibra insolubile (g): | 5.37 | |
| Alcol (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 689 | |
| Energia (kJ): | 2884 | |
| Sodio (mg): | 2 | |
| Potassio (mg): | 368 | |
| Ferro (mg): | 2.1 | |
| Calcio (mg): | 83 | |
| Fosforo (mg): | 380 | |
| Magnesio (mg): | 131 | |
| Zinco (mg): | 2.7 | |
| Rame (mg): | 1.5 | |
| Selenio (µg): | 3.1 | |
| Tiamina (mg): | 0.45 | |
| Riboflavina (mg): | 0.1 | |
| Niacina (mg): | 1.9 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 8 | |
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): | 3 |
| Composizione | mg/100g di parte edibile | g/100g Proteine | Note |
|---|---|---|---|
| Proteine(%): 14.3 | |||
| Lisina: | 389 | 2.72 | |
| Istidina: | 345 | 2.41 | |
| Arginina: | 2003 | 14.01 | |
| Acido aspartico: | 1409 | 9.85 | |
| Treonina: | 448 | 3.13 | |
| Serina: | 734 | 5.13 | |
| Acido glutamico: | 2800 | 19.58 | |
| Prolina: | 645 | 4.51 | |
| Glicina: | 698 | 4.88 | |
| Alanina: | 618 | 4.32 | |
| Cistina: | 217 | 1.52 | |
| Valina: | 745 | 5.21 | |
| Metionina: | 275 | 1.92 | |
| Isoleucina: | 623 | 4.36 | |
| Leucina: | 1011 | 7.07 | |
| Tirosina: | 453 | 3.17 | |
| Fenilalanina: | 642 | 4.49 | |
| Triptofano: | 104 | 0.73 | |
| Indice Chimico: | 47 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. | ||
| Composizione | g/100g di parte edibile | ||
|---|---|---|---|
| Lipidi totali(%): 68.1 | |||
| Saturi totali (%): | 5.57 | ||
| C4:0÷C10:0 | 0 | ||
| C12:0 | 0 | ||
| C14:0 | 0.56 | ||
| C16:0 | 3.62 | ||
| C18:0 | 1.05 | ||
| C20:0 | 0.34 | ||
| C22:0 | 0 | ||
| Monoinsaturi totali (%): | 9.54 | ||
| C14:1 | 0 | ||
| C16:1 | 0.16 | ||
| C18:1 | 9.38 | ||
| C20:1 | 0 | ||
| C22:1 | 0 | ||
| Polinsaturi totali (%): | 40.66 | ||
| C18:2 | 34.02 | ||
| C18:3 | 6.64 | ||
| C20:4 | 0 | ||
| C20:5 | 0 | ||
| C22:6 | 0 | ||
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 7.3 | ||
| Altri Componenti | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0.76 |
Nota: i dati sono riferiti all'anno 2000. Alcuni prodotti potrebbero avere attualmente una diversa composizione e verranno aggiornati a breve.