Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Noci, secche
CategoriaFrutta
Codice Alimento008570
Nome ScientificoJuglans regia


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 8%
Lipidi 89%
Carboidrati 3%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 30g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 30g Note
Parte edibile (%):39 
Acqua (g):1.05 
Proteine (g):4.29 
Lipidi(g):20.43 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):1.53 
Amido (g):0.54 
Zuccheri solubili (g):0.93 
Fibra totale (g):1.86 
Fibra solubile (g):0.252 
Fibra insolubile (g):1.611 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):206.7 
Energia (kJ):865.2 
Sodio (mg):0.6 
Potassio (mg):110.4 
Ferro (mg):0.63 
Calcio (mg):24.9 
Fosforo (mg):114 
Magnesio (mg):39.3 
Zinco (mg):0.81 
Rame (mg):0.45 
Selenio (µg):0.93 
Tiamina (mg):0.135 
Riboflavina (mg):0.03 
Niacina (mg):0.57 
Vitamina A retinolo eq. (µg):2.4 
Vitamina C (mg):tr 
Vitamina E (mg):0.9 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       4.29
Lisina:116.70.816 
Istidina:103.50.723 
Arginina:600.94.203 
Acido aspartico:422.72.955 
Treonina:134.40.939 
Serina:220.21.539 
Acido glutamico:8405.874 
Prolina:193.51.353 
Glicina:209.41.464 
Alanina:185.41.296 
Cistina:65.10.456 
Valina:223.51.563 
Metionina:82.50.576 
Isoleucina:186.91.308 
Leucina:303.32.121 
Tirosina:135.90.951 
Fenilalanina:192.61.347 
Triptofano:31.20.219 
Indice Chimico:14.1  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/30g di parte edibile
Lipidi totali(%):       20.43
Saturi totali (%):1.671
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.168
C16:01.086
C18:00.315
C20:00.102
C22:00
Monoinsaturi totali (%):2.862
C14:10
C16:10.048
C18:12.814
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):12.198
C18:210.206
C18:31.992
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2.19


Altri Componenti
Acido fitico (g):0.228


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