Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pistacchi
CategoriaFrutta
Codice Alimento008600
Nome ScientificoPistacia vera


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 12%
Lipidi 83%
Carboidrati 5%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 30g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 30g Note
Parte edibile (%):50 
Acqua (g):1.17 
Proteine (g):5.43 
Lipidi(g):16.83 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):2.43 
Amido (g):0.99 
Zuccheri solubili (g):1.35 
Fibra totale (g):3.18 
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):182.4 
Energia (kJ):762.9 
Sodio (mg):0.3 
Potassio (mg):291.6 
Ferro (mg):2.19 
Calcio (mg):39.3 
Fosforo (mg):150 
Magnesio (mg):47.4 
Zinco (mg):0.711 
Rame (mg):0.225 
Selenio (µg):2.4 
Tiamina (mg):0.201 
Riboflavina (mg):0.03 
Niacina (mg):0.42 
Vitamina A retinolo eq. (µg):12.9 
Vitamina C (mg):0.6 
Vitamina E (mg):1.2 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       5.43
Lisina:169.50.936 
Istidina:130.80.723 
Arginina:679.83.753 
Acido aspartico:597.63.3 
Treonina:198.31.095 
Serina:245.71.356 
Acido glutamico:1297.87.167 
Prolina:217.21.2 
Glicina:317.41.752 
Alanina:256.51.416 
Cistina:97.80.54 
Valina:279.91.545 
Metionina:62.40.345 
Isoleucina:234.61.296 
Leucina:380.42.1 
Tirosina:192.31.062 
Fenilalanina:294.61.626 
Triptofano:43.50.24 
Indice Chimico:16.2  
Aminoacido limitante:Lis.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/30g di parte edibile
Lipidi totali(%):       16.83
Saturi totali (%):1.683
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00
C16:01.347
C18:00.336
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):10.941
C14:10
C16:10
C18:110.941
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):3.198
C18:23.198
C18:30
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.57


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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