Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Olive verdi in salamoia
CategoriaFrutta
Codice Alimento008830
Nome ScientificoOlea europeae L.


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 4%
Lipidi 93%
Carboidrati 3%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):78 
Acqua (g):78 
Proteine (g):1.2 
Lipidi(g):11 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):1 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):1 
Fibra totale (g):2.8 
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):108 
Energia (kJ):450 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):  
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):  
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       1.2
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       11
Saturi totali (%):1.54
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00
C16:01.26
C18:00.24
C20:00.04
C22:00
Monoinsaturi totali (%):6.14
C14:10
C16:10.08
C18:16.06
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.99
C18:20.93
C18:30.06
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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