Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
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Tabelle di composizione degli alimenti
Agnello [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento104020
Nome ScientificoOvis agnus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 50%
Lipidi 50%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):70.1 
Proteine (g):20 
Lipidi(g):8.8 
Colesterolo (mg):70 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):159 
Energia (kJ):666 
Sodio (mg):88 
Potassio (mg):350 
Ferro (mg):1.7 
Calcio (mg):10 
Fosforo (mg):190 
Magnesio (mg):20 
Zinco (mg):3.13 
Rame (mg):0.17 
Selenio (µg):18 
Tiamina (mg):0.15 
Riboflavina (mg):0.28 
Niacina (mg):6 
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       20
Lisina:16228.11 
Istidina:5422.71 
Arginina:13466.73 
Acido aspartico:16868.43 
Treonina:9384.69 
Serina:8464.23 
Acido glutamico:277013.85 
Prolina:9984.99 
Glicina:12006 
Alanina:12806.4 
Cistina:2601.3 
Valina:10005 
Metionina:4782.39 
Isoleucina:10385.19 
Leucina:15327.66 
Tirosina:6543.27 
Fenilalanina:7943.97 
Triptofano:2541.27 
Indice Chimico:100  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       8.8
Saturi totali (%):4.28
C4:0÷C10:00
C12:00.01
C14:00.44
C16:01.99
C18:01.72
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):3.33
C14:10
C16:10.11
C18:13.14
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.42
C18:20.21
C18:30.21
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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