Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Faraona, coscio, senza pelle, crudo
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106030
Nome ScientificoNumida meleagris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 76%
Lipidi 23%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):  
Acqua (g):72.4 
Proteine (g):24 
Lipidi(g):3.3 
Colesterolo (mg):51 
Carboidrati disponibili (g):0.3 
Amido (g):0.3glicogeno
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):127 
Energia (kJ):531 
Sodio (mg):100 
Potassio (mg):340 
Ferro (mg):1.6 
Calcio (mg):10 
Fosforo (mg):170 
Magnesio (mg):10 
Zinco (mg):2.02 
Rame (mg):0.14 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       24
Lisina:19368.07 
Istidina:7993.33 
Arginina:16336.81 
Acido aspartico:22509.38 
Treonina:9924.13 
Serina:   
Acido glutamico:386016.08 
Prolina:14165.9 
Glicina:21058.77 
Alanina:17187.16 
Cistina:2180.91 
Valina:11614.84 
Metionina:5812.42 
Isoleucina:11014.59 
Leucina:18277.61 
Tirosina:7863.28 
Fenilalanina:9684.03 
Triptofano:2060.86 
Indice Chimico:82  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       3.3
Saturi totali (%):1.05
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.04
C16:00.67
C18:00.34
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):1.19
C14:10
C16:10.09
C18:11.14
C20:10.01
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.87
C18:20.77
C18:30.06
C20:40.04
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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