Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Faraona, coscio, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106032
Nome ScientificoNumida meleagris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 71%
Lipidi 28%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):  
Acqua (g):59.1 
Proteine (g):34.4 
Lipidi(g):6.1 
Colesterolo (mg):99 
Carboidrati disponibili (g):0.3 
Amido (g):0.3glicogeno
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):194 
Energia (kJ):810 
Sodio (mg):180 
Potassio (mg):460 
Ferro (mg):2.8 
Calcio (mg):11 
Fosforo (mg):290 
Magnesio (mg):10 
Zinco (mg):3.44 
Rame (mg):0.29 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       34.4
Lisina:30468.86 
Istidina:10042.92 
Arginina:22676.59 
Acido aspartico:34009.89 
Treonina:15114.39 
Serina:   
Acido glutamico:558516.23 
Prolina:18665.42 
Glicina:23506.83 
Alanina:23266.76 
Cistina:3541.03 
Valina:15354.46 
Metionina:9092.64 
Isoleucina:16534.81 
Leucina:27878.1 
Tirosina:12163.54 
Fenilalanina:14404.19 
Triptofano:3070.89 
Indice Chimico:83  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       6.1
Saturi totali (%):2
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.09
C16:01.32
C18:00.65
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):2.2
C14:10
C16:10.18
C18:12.03
C20:10.03
C22:10
Polinsaturi totali (%):1.54
C18:21.37
C18:30.08
C20:40.08
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697