Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106052
Nome ScientificoNumida meleagris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 84%
Lipidi 15%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):66.9 
Proteine (g):30.7 
Lipidi(g):2.5 
Colesterolo (mg):39 
Carboidrati disponibili (g):0.2 
Amido (g):0.2glicogeno
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):146 
Energia (kJ):611 
Sodio (mg):70 
Potassio (mg):330 
Ferro (mg):0.8 
Calcio (mg):11 
Fosforo (mg):210 
Magnesio (mg):10 
Zinco (mg):0.7 
Rame (mg):0.1 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.2 
Riboflavina (mg):0.16 
Niacina (mg):11 
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       30.7
Lisina:28229.19 
Istidina:14974.88 
Arginina:20036.52 
Acido aspartico:29729.68 
Treonina:13684.46 
Serina:   
Acido glutamico:491116 
Prolina:11423.72 
Glicina:14324.67 
Alanina:19176.24 
Cistina:7322.39 
Valina:17345.65 
Metionina:8942.91 
Isoleucina:16375.33 
Leucina:25958.45 
Tirosina:7542.46 
Fenilalanina:13144.28 
Triptofano:2800.91 
Indice Chimico:83  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       2.5
Saturi totali (%):0.8
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.03
C16:00.51
C18:00.26
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):0.93
C14:10
C16:10.07
C18:10.85
C20:10.02
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.89
C18:20.59
C18:30.05
C20:40.02
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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