Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pollo, ala con pelle cruda
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106270
Nome ScientificoGallus gallus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 34%
Lipidi 66%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):63 
Acqua (g):68 
Proteine (g):16.7 
Lipidi(g):14.3 
Colesterolo (mg):  
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):196 
Energia (kJ):818 
Sodio (mg):100 
Potassio (mg):228 
Ferro (mg):0.6 
Calcio (mg):14 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):18 
Zinco (mg):1.31 
Rame (mg):0.06 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       16.7
Lisina:13698.2 
Istidina:4862.91 
Arginina:11166.68 
Acido aspartico:15639.36 
Treonina:7884.72 
Serina:6904.13 
Acido glutamico:229313.73 
Prolina:8935.35 
Glicina:10296.16 
Alanina:10356.2 
Cistina:2101.26 
Valina:8705.21 
Metionina:4812.88 
Isoleucina:7874.71 
Leucina:12687.59 
Tirosina:5293.17 
Fenilalanina:6714.02 
Triptofano:1671 
Indice Chimico:91  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       14.3
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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