Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
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contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pollo, ala con pelle, cotta [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106273
Nome ScientificoGallus gallus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 45%
Lipidi 55%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):60 
Acqua (g):49.1 
Proteine (g):31.7 
Lipidi(g):17.4 
Colesterolo (mg):  
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):283 
Energia (kJ):1186 
Sodio (mg):168 
Potassio (mg):402 
Ferro (mg):0.9 
Calcio (mg):21 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):31 
Zinco (mg):2.49 
Rame (mg):0.1 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       31.7
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       17.4
Saturi totali (%):5.46
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.22
C16:03.45
C18:01.74
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):6.45
C14:10.03
C16:10.99
C18:15.31
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):3.84
C18:22.63
C18:30.2
C20:40.48
C20:50.03
C22:60.12
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.7


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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