Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pollo, sovracoscio con pelle crudo
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106600
Nome ScientificoGallus gallus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 36%
Lipidi 64%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):86 
Acqua (g):67.4 
Proteine (g):17.4 
Lipidi(g):14 
Colesterolo (mg):82 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):196 
Energia (kJ):818 
Sodio (mg):71 
Potassio (mg):277 
Ferro (mg):0.8 
Calcio (mg):10 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):21 
Zinco (mg):1.45 
Rame (mg):0.1 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       17.4
Lisina:15478.89 
Istidina:4982.86 
Arginina:12066.93 
Acido aspartico:17169.86 
Treonina:8394.82 
Serina:7884.53 
Acido glutamico:254614.63 
Prolina:7314.2 
Glicina:9075.21 
Alanina:10756.18 
Cistina:2041.17 
Valina:8935.13 
Metionina:5172.97 
Isoleucina:8705 
Leucina:13757.9 
Tirosina:5673.26 
Fenilalanina:6823.92 
Triptofano:2001.15 
Indice Chimico:100  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       14
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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