Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Tacchino, fuso, con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106903
Nome ScientificoMeleagris gallopavo


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 56%
Lipidi 44%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):71 
Acqua (g):62.6 
Proteine (g):26.7 
Lipidi(g):9.3 
Colesterolo (mg):110 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):191 
Energia (kJ):797 
Sodio (mg):117 
Potassio (mg):347 
Ferro (mg):1.5 
Calcio (mg):20 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):26 
Zinco (mg):4.6 
Rame (mg):0.17 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       26.7
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       9.3
Saturi totali (%):2.8
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.11
C16:01.48
C18:01.17
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):2.67
C14:10.12
C16:10.33
C18:12.14
C20:10.04
C22:10
Polinsaturi totali (%):2.71
C18:21.66
C18:30.1
C20:40.52
C20:50.04
C22:60.16
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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