Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Tacchino, fuso, senza pelle crudo
CategoriaCarni Fresche
Codice Alimento106910
Nome ScientificoMeleagris gallopavo


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 63%
Lipidi 37%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):73 
Acqua (g):76 
Proteine (g):18 
Lipidi(g):4.6 
Colesterolo (mg):67 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):113 
Energia (kJ):474 
Sodio (mg):94 
Potassio (mg):295 
Ferro (mg):0.9 
Calcio (mg):11 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):21 
Zinco (mg):2.95 
Rame (mg):0.12 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       18
Lisina:15958.86 
Istidina:4882.71 
Arginina:12026.68 
Acido aspartico:17379.65 
Treonina:8424.68 
Serina:7904.39 
Acido glutamico:270215.01 
Prolina:8144.52 
Glicina:8894.94 
Alanina:11206.22 
Cistina:2201.22 
Valina:9145.08 
Metionina:5332.96 
Isoleucina:9075.04 
Leucina:14387.99 
Tirosina:5993.33 
Fenilalanina:7204 
Triptofano:1801 
Indice Chimico:91  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       4.6
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697