Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Cotechino, confezionato precotto, [bollito per 20 min. dentro la confezione e scolato dal liquido prodotto con la cottura]
CategoriaCarni Trasformate e Conservate
Codice Alimento110195
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 28%
Lipidi 72%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):51.4 
Proteine (g):21.1 
Lipidi(g):24.7 
Colesterolo (mg):98 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):307 
Energia (kJ):1283 
Sodio (mg):875 
Potassio (mg):137 
Ferro (mg):1.5 
Calcio (mg):15 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.2 
Riboflavina (mg):0.16 
Niacina (mg):3 
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       21.1
Lisina:13696.5 
Istidina:4402.09 
Arginina:14626.94 
Acido aspartico:19569.29 
Treonina:7143.39 
Serina:8403.99 
Acido glutamico:288113.68 
Prolina:16938.04 
Glicina:275913.1 
Alanina:17848.47 
Cistina:1660.79 
Valina:9564.54 
Metionina:3451.64 
Isoleucina:7523.57 
Leucina:13486.4 
Tirosina:5142.44 
Fenilalanina:7223.43 
Triptofano:1380.65 
Indice Chimico:59  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       24.7
Saturi totali (%):8.18
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.36
C16:05.12
C18:02.64
C20:0tr
C22:00
Monoinsaturi totali (%):11.84
C14:10
C16:10.83
C18:110.78
C20:10.22
C22:10
Polinsaturi totali (%):3.48
C18:22.91
C18:30.2
C20:40.15
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.4


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697