Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pancetta magretta
CategoriaCarni Trasformate e Conservate
Codice Alimento110300
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 28%
Lipidi 72%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):47.8 
Proteine (g):21.7 
Lipidi(g):25.3 
Colesterolo (mg):65 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):315 
Energia (kJ):1316 
Sodio (mg):1686 
Potassio (mg):322 
Ferro (mg):0.9 
Calcio (mg):10 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):21 
Zinco (mg):2.3 
Rame (mg):0.11 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       21.7
Lisina:19498.98 
Istidina:8573.95 
Arginina:13156.06 
Acido aspartico:20989.67 
Treonina:9594.42 
Serina:8553.94 
Acido glutamico:316414.58 
Prolina:9054.17 
Glicina:11725.4 
Alanina:13856.38 
Cistina:2431.12 
Valina:12615.81 
Metionina:5382.48 
Isoleucina:11315.21 
Leucina:18298.43 
Tirosina:7683.54 
Fenilalanina:8984.14 
Triptofano:2040.94 
Indice Chimico:85  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       25.3
Saturi totali (%):9.28
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.42
C16:05.67
C18:03.08
C20:00.04
C22:00
Monoinsaturi totali (%):11.76
C14:10
C16:10.7
C18:110.77
C20:10.21
C22:10
Polinsaturi totali (%):2.6
C18:22.19
C18:30.16
C20:40.11
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.3


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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