Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Pancetta tesa
CategoriaCarni Trasformate e Conservate
Codice Alimento110310
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 25%
Lipidi 75%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):45.3 
Proteine (g):20.9 
Lipidi(g):28.1 
Colesterolo (mg):80 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):337 
Energia (kJ):1408 
Sodio (mg):1016 
Potassio (mg):149 
Ferro (mg):0.4 
Calcio (mg):10 
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):11 
Zinco (mg):1 
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.16 
Riboflavina (mg):0.13 
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       20.9
Lisina:17328.28 
Istidina:6863.28 
Arginina:13206.31 
Acido aspartico:20199.65 
Treonina:9064.33 
Serina:8774.19 
Acido glutamico:330115.78 
Prolina:9274.43 
Glicina:12285.87 
Alanina:14647 
Cistina:2511.2 
Valina:11745.61 
Metionina:5292.53 
Isoleucina:10775.15 
Leucina:17158.2 
Tirosina:6693.2 
Fenilalanina:8123.88 
Triptofano:1970.94 
Indice Chimico:85  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       28.1
Saturi totali (%):9.61
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.53
C16:05.99
C18:03
C20:0tr
C22:00
Monoinsaturi totali (%):12.59
C14:10
C16:10.79
C18:111.48
C20:10.24
C22:10
Polinsaturi totali (%):4.38
C18:23.61
C18:30.46
C20:40.13
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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