Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Cuore di bovino
CategoriaFrattaglie
Codice Alimento115210
Nome ScientificoBos taurus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 55%
Lipidi 44%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):75.5 
Proteine (g):16.8 
Lipidi(g):6 
Colesterolo (mg):150 
Carboidrati disponibili (g):0.5 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0.5 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):123 
Energia (kJ):515 
Sodio (mg):95 
Potassio (mg):320 
Ferro (mg):4.6 
Calcio (mg):9 
Fosforo (mg):203 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.58 
Riboflavina (mg):0.89 
Niacina (mg):8.2 
Vitamina A retinolo eq. (µg):3 
Vitamina C (mg):6 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       16.8
Lisina:14868.49 
Istidina:4322.47 
Arginina:11066.32 
Acido aspartico:14358.2 
Treonina:8054.6 
Serina:8234.7 
Acido glutamico:230113.15 
Prolina:   
Glicina:8935.1 
Alanina:11906.8 
Cistina:1751 
Valina:9945.68 
Metionina:3992.28 
Isoleucina:8574.9 
Leucina:15578.9 
Tirosina:6053.46 
Fenilalanina:8104.63 
Triptofano:2131.22 
Indice Chimico:100  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       6
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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