Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Anguilla d'allevamento, filetti
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento120250
Nome ScientificoAnguilla anguilla


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 18%
Lipidi 81%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):55.6 
Proteine (g):14.2 
Lipidi(g):28.9 
Colesterolo (mg):87 
Carboidrati disponibili (g):0.5 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0.5 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):319 
Energia (kJ):1334 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):20 
Fosforo (mg):480 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):17 
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):tr 
Vitamina E (mg):0.82 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       14.2
Lisina:12248.62 
Istidina:6284.42 
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:6164.34 
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:6364.48 
Metionina:5523.89metionina+cistina
Isoleucina:5824.1 
Leucina:10077.09 
Tirosina:   
Fenilalanina:10397.32fenilalanina+tirosina
Triptofano:1661.17 
Indice Chimico:100  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       28.9
Saturi totali (%):6.79
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:01.43
C16:04.5
C18:00.86
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):11.82
C14:10.18
C16:12.26
C18:17.46
C20:11.61
C22:10.31
Polinsaturi totali (%):7.31
C18:21.64
C18:30.08
C20:40.83
C20:51.3
C22:62.26
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697