Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Lattarini
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento121100
Nome ScientificoAtherina boyeri


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 40%
Lipidi 60%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):73.2 
Proteine (g):14.6 
Lipidi(g):9.6 
Colesterolo (mg):  
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):145 
Energia (kJ):606 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):888 
Fosforo (mg):350 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):113 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       14.6
Lisina:14029.6 
Istidina:6864.7 
Arginina:8916.1 
Acido aspartico:146010 
Treonina:6724.6 
Serina:5844 
Acido glutamico:207314.2 
Prolina:4232.9 
Glicina:7455.1 
Alanina:9646.6 
Cistina:880.6 
Valina:8475.8 
Metionina:4092.8 
Isoleucina:6864.7 
Leucina:11978.2 
Tirosina:4963.4 
Fenilalanina:6424.4 
Triptofano:1461 
Indice Chimico:91  
Aminoacido limitante:Trip.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       9.6
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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