Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Merluzzo o nasello, bastoncini di pesce surgelati
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento121490
Nome ScientificoMerluccius merluccius


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 23%
Lipidi 48%
Carboidrati 29%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):61.5 
Proteine (g):11 
Lipidi(g):10.1 
Colesterolo (mg):  
Carboidrati disponibili (g):15 
Amido (g):13 
Zuccheri solubili (g):0.6 
Fibra totale (g):  
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):191 
Energia (kJ):800 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):0.7 
Calcio (mg):46 
Fosforo (mg):168 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.08 
Riboflavina (mg):0.07 
Niacina (mg):0.3 
Vitamina A retinolo eq. (µg):0 
Vitamina C (mg):1 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       11
Lisina:8557.77 
Istidina:2282.07 
Arginina:6595.99 
Acido aspartico:10109.18 
Treonina:5014.55 
Serina:5354.86 
Acido glutamico:198418.04 
Prolina:5354.86 
Glicina:5074.61 
Alanina:6195.63 
Cistina:1961.54 
Valina:6205.64 
Metionina:3373.06 
Isoleucina:5685.16 
Leucina:8627.84 
Tirosina:3893.54 
Fenilalanina:4804.36 
Triptofano:1431.3 
Indice Chimico:100  
Aminoacido limitante:Ist.


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       10.1
Saturi totali (%): 
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:0 
C16:0 
C18:0 
C20:0 
C22:0 
Monoinsaturi totali (%): 
C14:1 
C16:1 
C18:1 
C20:1 
C22:1 
Polinsaturi totali (%): 
C18:2 
C18:3 
C20:4 
C20:5 
C22:6 
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697