Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Orata fresca, filetti
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento121720
Nome ScientificoSparus auratus


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 69%
Lipidi 28%
Carboidrati 3%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):73.2 
Proteine (g):20.7 
Lipidi(g):3.8 
Colesterolo (mg):64 
Carboidrati disponibili (g):1 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):1 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):121 
Energia (kJ):505 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):  
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):  
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       20.7
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       3.8
Saturi totali (%):0.88
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.04
C16:00.65
C18:00.17
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):0.93
C14:10
C16:10.13
C18:10.62
C20:10.09
C22:10.04
Polinsaturi totali (%):1.21
C18:20.11
C18:30.01
C20:40.19
C20:50.29
C22:60.38
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.4


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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