Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Trota, surgelata, cotta [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento124014
Nome ScientificoSalmo trutta


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 79%
Lipidi 21%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):55 
Acqua (g):68.5 
Proteine (g):26.7 
Lipidi(g):3.2 
Colesterolo (mg):62 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):136 
Energia (kJ):567 
Sodio (mg):  
Potassio (mg):  
Ferro (mg):  
Calcio (mg):  
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):  
Riboflavina (mg):  
Niacina (mg):  
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):tr 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       26.7
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       3.2
Saturi totali (%):0.59
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.07
C16:00.41
C18:00.1
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):0.66
C14:10
C16:10.1
C18:10.41
C20:10.1
C22:10.05
Polinsaturi totali (%):0.98
C18:20.22
C18:30.01
C20:40.03
C20:50.12
C22:60.53
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.7


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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