Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
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Tabelle di composizione degli alimenti
Calamaro, fresco
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento127100
Nome ScientificoLoligo vulgaris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 74%
Lipidi 23%
Carboidrati 3%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):65 
Acqua (g):80 
Proteine (g):12.6 
Lipidi(g):1.7 
Colesterolo (mg):64 
Carboidrati disponibili (g):0.6 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0.6 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):68 
Energia (kJ):284 
Sodio (mg):185 
Potassio (mg):145 
Ferro (mg):0.2 
Calcio (mg):144 
Fosforo (mg):189 
Magnesio (mg):22 
Zinco (mg):3.1 
Rame (mg):1.2 
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.07 
Riboflavina (mg):0.16 
Niacina (mg):1.2 
Vitamina A retinolo eq. (µg):75 
Vitamina C (mg):tr 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       12.6
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       1.7
Saturi totali (%):0.85
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.11
C16:00.68
C18:00.06
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):0.46
C14:10
C16:10.03
C18:10.11
C20:10.26
C22:10.06
Polinsaturi totali (%):0.4
C18:20
C18:30
C20:40
C20:50.31
C22:60.09
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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