Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
mangiomeglio
chiedoemangio
somangiare
sobere
contoemangio
Sapermangiare in video
Tabelle di composizione degli alimenti
Gamberi, sgusciati, surgelati
CategoriaProdotti della pesca
Codice Alimento128110
Nome ScientificoCrangon vulgaris


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 78%
Lipidi 10%
Carboidrati 12%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):81.2 
Proteine (g):16.5 
Lipidi(g):0.9 
Colesterolo (mg):150 
Carboidrati disponibili (g):2.9 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):2.9 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):85 
Energia (kJ):356 
Sodio (mg):375 
Potassio (mg):75 
Ferro (mg):2.6 
Calcio (mg):128 
Fosforo (mg):150 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):tr 
Riboflavina (mg):0.02 
Niacina (mg):0.5 
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr 
Vitamina C (mg):tr 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       16.5
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       0.9
Saturi totali (%):0.27
C4:0÷C10:00
C12:00
C14:00.05
C16:00.16
C18:00.05
C20:0tr
C22:00
Monoinsaturi totali (%):0.27
C14:10
C16:10.04
C18:10.19
C20:10.01
C22:10.03
Polinsaturi totali (%):0.37
C18:20.02
C18:30.01
C20:40
C20:50.16
C22:60.18
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.4


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


CREDITS | CONTATTACI
Aut. SIAE n. 1647/I/ 1697