Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Latte di capra
CategoriaLatte e Yogurt
Codice Alimento130010
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 20%
Lipidi 57%
Carboidrati 23%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):86.3 
Proteine (g):3.9 
Lipidi(g):4.8 
Colesterolo (mg):10 
Carboidrati disponibili (g):4.7 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):4.7 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):76 
Energia (kJ):320 
Sodio (mg):40 
Potassio (mg):180 
Ferro (mg):0.1 
Calcio (mg):141 
Fosforo (mg):106 
Magnesio (mg):13 
Zinco (mg):0.31 
Rame (mg):0.03 
Selenio (µg):1.9 
Tiamina (mg):0.05 
Riboflavina (mg):0.11 
Niacina (mg):0.3 
Vitamina A retinolo eq. (µg):86 
Vitamina C (mg):1 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       3.9
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       4.8
Saturi totali (%):3.32
C4:0÷C10:00
C12:00.22
C14:00.49
C16:01.34
C18:00.43
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):1.36
C14:10
C16:10.11
C18:11.25
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.16
C18:20.11
C18:30.05
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.0


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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