Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Latte di pecora
CategoriaLatte e Yogurt
Codice Alimento131010
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 21%
Lipidi 60%
Carboidrati 19%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):82.7 
Proteine (g):5.3 
Lipidi(g):6.9 
Colesterolo (mg):11 
Carboidrati disponibili (g):5.2 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):5.2 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):103 
Energia (kJ):430 
Sodio (mg):30 
Potassio (mg):182 
Ferro (mg):0.1 
Calcio (mg):180 
Fosforo (mg):96 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.06 
Riboflavina (mg):0.25 
Niacina (mg):0.5 
Vitamina A retinolo eq. (µg):53 
Vitamina C (mg):  
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       5.3
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       6.9
Saturi totali (%):4.82
C4:0÷C10:00
C12:00.42
C14:00.01
C16:01.58
C18:00.6
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):1.45
C14:10.02
C16:10
C18:11.28
C20:10.03
C22:10
Polinsaturi totali (%):0.26
C18:20.13
C18:30.04
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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