Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Groviera
CategoriaFormaggi e latticini
Codice Alimento162420
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 31%
Lipidi 68%
Carboidrati 1%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):32.1 
Proteine (g):30.6 
Lipidi(g):29 
Colesterolo (mg):  
Carboidrati disponibili (g):1.5 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):1.5 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):389 
Energia (kJ):1628 
Sodio (mg):332 
Potassio (mg):80 
Ferro (mg):0.5 
Calcio (mg):1123 
Fosforo (mg):685 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.01 
Riboflavina (mg):0.45 
Niacina (mg):0.1 
Vitamina A retinolo eq. (µg):400 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       30.6
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       29
Saturi totali (%):17.64
C4:0÷C10:00
C12:00.91
C14:03.37
C16:08.26
C18:02.32
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):9.31
C14:10
C16:10.73
C18:18.58
C20:10
C22:10
Polinsaturi totali (%):1.73
C18:21.3
C18:30.43
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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