Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Lardo
CategoriaOlii e Grassi
Codice Alimento191010
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 0%
Lipidi 100%
Carboidrati 0%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):1 
Proteine (g):0 
Lipidi(g):99 
Colesterolo (mg):95 
Carboidrati disponibili (g):0 
Amido (g):0 
Zuccheri solubili (g):0 
Fibra totale (g):0 
Fibra solubile (g):0 
Fibra insolubile (g):0 
Alcol (g):0 
Energia (kcal):891 
Energia (kJ):3728 
Sodio (mg):2 
Potassio (mg):1 
Ferro (mg):  
Calcio (mg):  
Fosforo (mg):  
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0 
Riboflavina (mg):0 
Niacina (mg):0 
Vitamina A retinolo eq. (µg):0 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):tr 


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       0
Lisina:00 
Istidina:00 
Arginina:00 
Acido aspartico:00 
Treonina:00 
Serina:00 
Acido glutamico:00 
Prolina:00 
Glicina:00 
Alanina:00 
Cistina:00 
Valina:00 
Metionina:00 
Isoleucina:00 
Leucina:00 
Tirosina:00 
Fenilalanina:00 
Triptofano:00 
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       99
Saturi totali (%):33.12
C4:0÷C10:00
C12:00.07
C14:00.62
C16:021.07
C18:011.09
C20:00
C22:00
Monoinsaturi totali (%):37.14
C14:10
C16:11.29
C18:133.63
C20:12.22
C22:10
Polinsaturi totali (%):28.77
C18:225.83
C18:32.94
C20:40
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.9


Altri Componenti
Acido fitico (g):0


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