Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali
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Tabelle di composizione degli alimenti
Cioccolato fondente
CategoriaDolci
Codice Alimento203020
Nome Scientifico 


Ripartizione percentuale dell'energia
Composizione percentuale
Proteine 5%
Lipidi 59%
Carboidrati 36%
Alcol 0%


COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%):100 
Acqua (g):0.5 
Proteine (g):6.6 
Lipidi(g):33.6 
Colesterolo (mg):0 
Carboidrati disponibili (g):49.7 
Amido (g):tr 
Zuccheri solubili (g):49.7 
Fibra totale (g):8 
Fibra solubile (g):  
Fibra insolubile (g):  
Alcol (g):0 
Energia (kcal):515 
Energia (kJ):2155 
Sodio (mg):11 
Potassio (mg):300 
Ferro (mg):5 
Calcio (mg):51 
Fosforo (mg):186 
Magnesio (mg):  
Zinco (mg):  
Rame (mg):  
Selenio (µg):  
Tiamina (mg):0.07 
Riboflavina (mg):0.07 
Niacina (mg):0.6 
Vitamina A retinolo eq. (µg):9 
Vitamina C (mg):0 
Vitamina E (mg):  


COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%):       6.6
Lisina:   
Istidina:   
Arginina:   
Acido aspartico:   
Treonina:   
Serina:   
Acido glutamico:   
Prolina:   
Glicina:   
Alanina:   
Cistina:   
Valina:   
Metionina:   
Isoleucina:   
Leucina:   
Tirosina:   
Fenilalanina:   
Triptofano:   
Indice Chimico:   
Aminoacido limitante: 


COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%):       33.6
Saturi totali (%):20.59
C4:0÷C10:00
C12:0 
C14:00.06
C16:08.48
C18:011.02
C20:00.32
C22:00.06
Monoinsaturi totali (%):11.08
C14:1 
C16:10.1
C18:110.79
C20:1 
C22:10
Polinsaturi totali (%):1.41
C18:21.03
C18:30.06
C20:40.32
C20:50
C22:60
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1


Altri Componenti
Acido fitico (g): 


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