Potrebbero, se fossero presenti in quantità eccessive.
Se i pesticidi, attraverso l'alimentazione, si accumulano nell'organismo, possono comportare qualche rischio per la salute. Tuttavia, le rigide normative che ne regolamentano l'uso a particolari periodi e fasi produttive e le migliaia di controlli effettuati ogni anno, ci danno un certo grado di sicurezza. I controlli effettuati trovano, infatti, solo pochissimi campioni non conformi, ovvero con residui di agrofarmaci oltre i livelli di sicurezza, mentre molti campioni ne sono assolutamente privi, e lavare accuratamente frutta e verdura riduce ancora di più il rischio.
Purtroppo, c’è molta più attenzione da parte del consumatore a fattori che comportano un rischio molto basso, come appunto la presenza di residui di agrofarmaci, che a fattori ben più pericolosi, come lo scarso consumo di frutta e verdura, di cereali integrali o anche l’eccedenza ponderale. Leggi le Linee Guida per maggiorni informazioni.
Vedi anche:
I contaminanti