Tre cucchiai d'olio al giorno (30g), usati per condire, sono più che sufficienti per un fabbisogno calorico, medio, di 2000 kcal. Perché proprio tre? Perché uno lo useremo per condire la pasta e ne useremo un altro per condire ogni porzione di verdura e poiché si raccomanda di mangiare due porzioni di verdura al giorno, sono ammessi altri due cucchiai d'olio. Quindi tre in tutto. Per livelli di fabbisogno energetico maggiore (2500kcal e oltre) sono consentiti 4 cucchiai, mentre per un fabbisogno energetico minore (1500kcal) i cucchiai diventano due.