No. È una falsa credenza, purtroppo ancora molto diffusa.
Forse aggiungere un po' di limone sui molluschi crudi li rende più appetitosi, ma certamente non li rende più sicuri. Il rischio di infezione da parte di microrganismi dannosi per la salute, soprattutto nei più deboli (bambini, donne in gravidanza e anziani) è altissimo.